भारत में मखाना बड़े ही चाव से खाया जाता है । कोई इसे भूनकर खाना पसंद करता है तो कोई फ्राई करके तो कई लोग इसकी खीर बनाकर भी खाना पसंद करते हैं ।

मखाना के सेवन से डायबिटीज, हाइपरटेंशन जैसी समस्याएं दूर होती है । अलग-अलग जगहों पर इसका अलग-अलग प्रकार से सेवन किया जाता है पर मखाना सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि मखाना सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होता है । तो चलिए अब जानते है

1) डायबिटीज – मखाना डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत ही फायदेमंद हो सकता है । एक शोध में यह बात सामने आई की मखाना में पाए जाने वाले स्टार्च में हाइपोग्लाइसेमिक गुण पाए जाते हैं जिसके कारण मखाना का नियमित सेवन करने से ब्लड शुगर को नियंत्रण में रखने और शरीर में इंसुलिन की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है इसलिए अगर आप एक डायबिटीज के मरीज हैं और इंसुलिन के इंजेक्शन लेते हैं तो आपको मखाना का सेवन अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए । Caution:  उन लोगों को मखाना के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए जो लोग डायबिटीज के मरीज है और इंसुलिन के इंजेक्शन लेते हैं ।

2) हाइपरटेंशन – हाइपरटेंशन जिसे हाई ब्लड प्रेशर भी कहा जाता है, आज के जनरेशन में जहां टेंशन लोगों के जीवन का एक बड़ा हिस्सा बन चुकी है इस वजह से भी हाइपरटेंशन एक बहुत आम बात हो चुकी है । एक शोध में यह बात सामने आई कि मखाना में पाया जाने वाला अल्कलॉइड हाइपरटेंशन को कम करने में मदद करता है । अगर हाइपरटेंशन के मरीज नियमित रूप से मखाना का सेवन करें तो उनका बीपी कंट्रोल में रहता है ।

3) वज़न करे कम – अगर आप भी ज्यादा मेहनत किए बिना अपना कुछ वजन घटाना चाहते हैं और अपने पेट की चर्बी कम करना चाहते हैं तो मखाना आपकी मदद कर सकता है । एक शोध में यह बात सामने आई कि मखाना में पाया जाने वाला इथेनॉल बढ़ते वजन को कम करने में और अतिरिक्त चर्बी को घटाने में मदद करता है । अगर आप एक महिला हैं और अपना वजन कम करना चाह रही है तो आपको मखाना का सेवन रोज करना चाहिए ।

4) एन्टी-एजिंग – मखाना एक बहुत ही बेहतरीन एंटी एजिंग तत्व माना जाता है । विशेषज्ञों का कहना है कि नियमित रूप से मखाना आपकी त्वचा को जवान बनाए रखने में मदद करता है । खाने में विटामिन-C और एंटीऑक्सीडेंट की समृद्ध मात्रा होने के कारण यह एक एन्टी-एजिंग के रूप में काम करता है और आपकी बढ़ती उम्र को कम करने में आपकी मदद करता है खासकर यह आपकी त्वचा की झुर्रियों को कम करने में काफी मददगार हो सकता है ।

5) प्रोटीन का स्रोत – मखाना में जो प्रोटीन पाया जाता है वह एक बहुत ही हाई क्वालिटी का प्रोटीन होता है जिससे पेट के लिए पचा पाना काफी आसान होता है । अगर आप मखाना का सेवन नियमित रूप से करते हैं तो आपके शरीर में प्रोटीन की कमी नहीं होती और आपका शरीर मजबूत बनता है और अगर आप पतले दुबले हैं तो आपका वजन बढ़ाने में भी यह आपकी मदद करता है ।

6) कब्ज़ – मखाना में समृद्ध मात्रा में फाइबर पाया जाता है और विज्ञान के अनुसार फाइबर पेट को साफ करने में एक बहुत ही अहम तत्व माना जाता है । अगर आपके भोजन में फाइबर की प्रचुर मात्रा है तो आपको कब्ज की शिकायत नहीं हो सकती मखाना में फाइबर की प्रचुर मात्रा होने के कारण ऐसा कहा जा सकता है कि कब्ज की शिकायत दूर हो सकती है ।

7) डायरिया – मखाना डायरिया में बहुत ही फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें एन्टीडायरिया गुण होते हैं। अगर आपको कभी भी लूज़ मोशन की समस्या हो तो आप दिन में 2 से 3 बार मखाना का सेवन करें आपको काफी फायदा होगा ।

8) मसूड़ों के लिए – मखाना calcium, Iron, Potassium और Vitamin-A से समृद्ध होता है और यह सारे तत्व मसूड़ों की सेहद के लिए बहुत ज़रूरी हैं । यही नहीं मखाना में एंटीबैक्टीरियल गुण भी होते हैं जो दांतों को सड़ने से बचाने में मदद करते है।

9) अनिद्रा – जिस प्रकार से लोगों की ज़िंदगी डिजिटल होती चली जा रही है उस प्रकार लोगों की नींद में भी कमी आती जा रही है जो एक बहुत ही बड़ी समस्या है। अनिद्रा से छुटकारा पाने में मखाना आपकी मदद कर सकता है। इसके लिए आप मखाना को गर्म दूध में डालकर छोड़ दें फिर उसे पी जाएं और मखाना खा जाएं ये आपकी नींद की quality को बढ़ा देगा ।

10) हार्ट के लिए – मखाना शरीर के cholestrol को नियंत्रण में रखता है और यह ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करता है जिसके कारण यह हार्ट को स्वस्थ रखने में मदद करता है । blood clotting और heart blockages को ठीक करने में भी यह काफी असरदार माना जाता है। एक शोध में यह बात सिद्ध हो चुकी है कि मखाना हार्ट के लिए बहुत ही लाभकारी होता है और हार्ट अटैक के खतरे को कम कर देता है।

11) त्वचा के लिए – मखाना Vitamin-C और Antioxidants से समृद्ध होता है जिसके कारण तह त्वचा के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है । अगर आपकी त्वचा की चमक कम हो गई है या झुर्रियाँ पड़ने लगी हैं तो आपको मखाना का सेवन जरूर करना चाहिए क्योंकि ये आपकी त्वचा को और भी जवान बनाने में मदद करता है और यह बात एक study में भी सिद्ध हो चुकी है कमल के दाने जिससे मखाना बनाया जाता है वह त्वचा के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है ।

12) बालों के लिए – विटामिन सी बालों के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है साथ ही मखाना में हाई quality प्रोटीन भी पाया जाता है आपकी जानकारी के लिए आपको बता दें कि आपके बाल प्रोटीन से बने होते हैं यानी कि जब आपके शरीर में हाई quality प्रोटीन मौजूद होता है तो आपके बाल भी स्वस्थ रहते हैं इसलिए अगर आप भी अपने बालों को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो आपको मखाना का सेवन अवश्य करना चाहिए ।

मखाना का उपयोग –

1) खीर में डालकर – भारत में खीर नहीं खाने वाला कोई भी व्यक्ति नहीं होगा । भारत में कई प्रकार से खीर बनाए जाते हैं और बड़े ही चाव से खाए जाते हैं और अगर इसमें मखाना डाल दिया जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और इसकी पौष्टिकता भी बढ़ जाती है इसलिए अगली बार से जब भी आप खीर बनाएं उसमें मखाना अवश्य डालें ।

2) सूखे मेवे के साथ – भारत में कई जगहों पर सूखे मेवे के साथ या फिर मोदक बनाने के लिए भी मखाना का इस्तेमाल किया जाता है ।

3) भूनकर – आप चाहे तो मखाना को भूलकर भी खा सकते हैं भूनकर खाने से इसके फायदे बढ़ जाते हैं । इसे भूकन खाने के लिए अब एक बर्तन में हल्का तेल या घी डालकर मखाना को भून लें और अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसका सेवन करें ।

4) फ्राई करके – आप चाहें तो तेल में फ्राई करके भी मखाना का सेवन कर सकते हैं । चनचुर या नमकीन में फ्राई किया हुआ मखाना ही डाला जाता है ।

5) पुलाव में डालकर – अगर आप पुलाव खाने के शौकीन हैं तो आप पुलाव में भी मखाना डाला सकते हैं इससे पुलाव की गुणवत्ता और भी बढ़ जाती है ।

6) मटर पनीर की सब्ज़ी में डालकर – मटर पनीर सिर्फ भारत मे ही नहीं बल्कि विदेशों में भी मशहूर है । मटर पनीर में मखाना भी डाला जाता है जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ती है ।

मखाना के नुकसान –

इस बात में कोई भी दो राय नहीं है कि मखाना एक बहुत ही गुणकारी खाद्य पदार्थ और ऐसा कोई भी वैज्ञानिक प्रमाण अभी तक नहीं मिला जिससे हम यह कह सके कि मखाना खाने से आपको नुकसान हो सकते हैं पर ऐसा कहा जाता है कि किसी भी चीज का अत्यधिक सेवन नुकसानदायक होता है । तो आइए मखाना के कुछ नुकसान के बारे में जान लेते हैं ।

1) अगर आप अत्यधिक मखाना का सेवन करते हैं तो आपको पेट में गैस, अपच, एसिडिटी जैसी समस्या हो सकती है ।

2) उन लोगों को मखाना के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए जो लोग डायबिटीज के मरीज है और इंसुलिन के इंजेक्शन लेते हैं ।

3) जिन लोगों को मखाना से एलर्जी होती है उन लोगों को भी मत खाना नहीं खाना चाहिए ।

4) मखाना में स्टेरॉइड भी पाया जाता है इसलिए इसका अधिक सेवन किसी प्रकार का साइड इफेक्ट भी दे सकता है इसलिए हमेशा मखाना का उपयोग सीमित मात्रा में ही करना चाहिए ।

उल्लेखनीय: इस लेख में उल्लेखित लाभ या नुकसान का विवरण आयुर्वेदिक मान्यताओं के आधार पर है. यह लेख आपकी जानकारी के उद्देश्य से है, किसी भी बिमारी की उचित चिकित्सा के लिए “विशेषज्ञ चिकित्सक” से परामर्श लें. “नमस्ते Bharat” या लेखक का उद्देश्य आयुर्वेद तथा अन्य ग्रंथों में वर्णित जानकारी से पाठकों को अवगत कराना मात्र है।